生卵が苦手なのでレンジで熱を加えました。黄身に破れない程度に2回ほど串刺しておけば破裂しません。朝から活力のでるメニューです。

1.ポーチドエッグを作る。器に卵が浸かるくらいの水を入れ、卵を割り入れる。竹串かつまようじで黄身を2ヶ所、そっと刺す。500wのレンジで1分～1分20秒あたためる。　※時間はお好みで調整
2.ご飯を1とは別の器に盛り、韓国のり、または味のりを敷く（既に細かくちぎられている商品だと便利)。
3.1を乗せ、市販の肉味噌と刻みネギを散らす。
＜材料（1人分）＞
ご飯200g、卵1個、海苔お好みの量、肉味噌20g、刻みネギ3g

チーズと卵を使っているため充分なエネルギーを摂取できます。火を使わず、簡単にカルボナーラの風味を味わえるメニューです。

1.器にご飯を盛り、スライスチーズと1cm幅に切ったハムをのせて600Wのレンジで30秒加熱する。
2.真ん中を窪ませ、卵1個を割り入れる。
3.粉チーズと塩、こしょうをかける。
＜材料（1人分）＞
ご飯150g、スライスチーズ1枚、ハム1枚、卵1個、粉チーズ適量、塩こしょう少々

そぼろは大量に作り置きしておけば、ごはんにのせるだけでちゃんとした一品になり便利です。野菜と一緒にお弁当箱に詰めれば子どもたちも楽しんで食べてくれます。

1.小鍋に肉そぼろの材料を入れて混ぜる。
2.中火にかけ、菜ばしで混ぜながら、パラパラになるまで炒める。
3.薄くサラダ油をひいた小鍋に卵そぼろの材料を入れ、中火にかけ、そぼろ状になるまで炒める。
4.弁当箱にご飯を入れて2と3を盛り付ける。
＜材料（4人分）＞
【肉そぼろ】
挽肉（豚肉or鶏肉）150g、酒大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1
【卵そぼろ】
卵1個、砂糖小さじ2、塩ひとつまみ

コンロや包丁を使わない時短レシピ！食材をわさびマヨネーズで和えることで食欲のない朝でもさっぱりと食べられるように工夫しました。

1.豆苗はハサミで食べやすい長さに切り、サラダチキンは手で細かくさいておく。
2.わさび、マヨネーズ、醤油を混ぜ、わさびマヨネーズを作り、1と和える。
3.焼いたトーストにバターを塗り、2を乗せ、ブラックペッパーをかける。
4.お好みでミニトマトを添える。
＜材料（1人分）＞
トースト1枚、バター 適宜、豆苗80g、サラダチキン60g、チューブわさび大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、醤油小さじ1、ブラックペッパー少々、ミニトマト2個

朝ごはんにも昼ごはんにもぴったりなメニューです。野菜とたんぱく質がしっかり摂れるように栄養バランスを考えて作っています。

1.野菜、鶏肉を食べやすい大きさに切る。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を炒める。
3.鶏肉に塩こしょうをし、火が通ったら取り出す。
4.そのままのフライパンににんじん、なす、オクラの順に炒める。
5.火が通ったら、コーン、ご飯、調味料を入れて味を整える。
6.ライスと鶏肉を皿に盛り付ける。フライパンで目玉焼きを作る。
7.目玉焼きを皿にのせ、あればイタリアンパセリを飾る。
＜材料（4人分）＞
にんじん1本、なす1本、オクラ2本（※家にある野菜ならなんでも可）、コーン小1缶、卵4個、鶏肉1枚、ご飯適量、ケチャップ適量（※トマト缶　大さじ4でも可）、塩適量、こしょう適量、オリーブオイル適量、（あれば）イタリアンパセリ適量

トースターとレンジを使って短時間に2品できる！栄養満点で、ちょっとおしゃれなメニューです。

【食パンキッシュ】
1.玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームをスライスし、ベーコンも1cm幅に切る。
2.ボウルに卵を割り入れほぐし、生クリーム、粉チーズと1を入れ、よく混ぜる。
3.食パンの中央部分をくぼませる為に少しくり抜き、くり抜いたパンも2に合わせる。
4.食パンのくぼみの部分に2を流し入れ、トースターで5～6分焼く。
【簡単ミネストローネ】
1.玉ねぎは小さめの角切り、なすとじゃがいも、ベーコンは玉ねぎと同じ大きさに切る。
2.耐熱カップに1を入れラップをして600Wで2分加熱する。その後、トマトジュースとコンソメを入れてラップをし、600Wで1分半加熱する。
＜材料（1人分）＞
【食パンキッシュ】
食パン（4枚切り）1枚、玉ねぎ10g、ベーコン1枚、ピーマン1/2個、マッシュルーム1個、卵1個、粉チーズ大さじ1.5、生クリーム大さじ1
【簡単ミネストローネ】
トマトジュース(低塩) 150cc、玉ねぎ15g、なす15g、じゃがいも30g、ベーコン1枚、コンソメ1/3個